น้ำเต้าหู้ vs นมถั่วเหลือง ต่างกันอย่างไร

ต่างกันตรงใช้ถั่วทั้งเมล็ดก็เป็นน้ำนมถั่วเหลือง ถ้ากรองกากคั้วเอาแต่น้ำออกก็เป็นน้ำเต้าหู้ครับ

ไม่ชอบเลยนมถั่วเหลือง ผสมนมผงด้วย นึกแล้วอยากจะ อ้วกๆๆๆๆ

อา..เอาเท่าที่สังเกตุนะคะ....

น้ำเต้าหู้..ทำโดยเอาถั่วเหลือแช่น้ำให้เม็ดอืกพอง แล้วก็เอาไปโม่ผสมน้ำ
(ประมาณคั้นน้ำถั่วเหลือน่ะล่ะ)...อาจะผสมถั่วลิสง หรืองา เพื่อความหอมมัน
แม่ค้าบางท่านก็อาจจะใส่ใบเตย หรืออาจจะใส่นมวัวเข้าไปด้วย

ส่วนน้ำนมถั่วเหลือง..เป็นการนำถั่วเหลืองทั้งเมล็ดไปอบและบดเป็นผง
ให้เรามาไว้ชงดื่มค่ะ (คือได้กินถั่วเต็มๆทั้งเมล็ดล่ะค่ะ) หรือบางยี่ห้อเช่น
ไวตามิลล์ แลคตาซอย ดีน่า ฯลฯ ก็ผสมให้เราเสร็จ บางรุ่นอาจมีผสมนมผงบ้าง
เพื่อเป็นการเพิ่มกรดอะมิโนจำเป็น(นมวัวมีสารอะมิโนจำเป็นที่ดีสูงค่ะ)

สำหรับเรา..เราชอบนมถั่วเหลือมากกว่า เพราะเรารู้สึกว่าอร่อยเข้มข้นมากกว่า
เพราะบางเจ้าที่ทำน้ำเต้าหู้ ผสมน้ำมากเกินไป(บางเจ้าถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วน ก็มี)
ทำให้รู้สึกจืดๆจางๆ

...เดี๋ยวนี้เราสะดวกสบายมากขึ้น เพราะมีพวกน้ำเต้าหู้สำเร็จรูปที่เป็นผงให้เราชงดื่มเอง
เราชอบบบบบ...ผสมน้ำได้ตามความชอบระดับความเข้มข้น

แต่ก็แล้วแต่คนชอบนะคะ

มันคล้ายกันแต่ไม่เหมือนกันตรงกรรมวิธีการผลิต คือน้ำเต้าหู้ใช้ถั่วเหลืองมาหมักคั้นน้ำด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปต้ม  ต้มนานมาก คือให้ร้อนจนกว่าจะขายหมด
ส่วนนมถั่วเหลืองก็ทำมาจากถั่วเหลืองไปหมักแล้วใช้เครื่องเพื่อแยกน้ำจากนั้นนำไปพาสเจอไรคือเข้าผ่านเครื่องที่มีความร้อนประมาณ120-150 องศานานประมาณ3-5 วินาที(ประมาณนี้) เพื่อฆ่าเชื้อจากนั้นใส่กล่องขาย ประสิทธิภาพเราว่าน้ำเต้าหู้น่าจะมีประโยชน์น้อยกว่าเพราะความร้อนจะทำให้วิตามินหายไป อย่างอื่นเหมือนกัน

 เหมือนกันมั้ง แต่นมถั่วเหลืองจะไม่ได้ใส่ถั่วเหลืองแท้ๆ 100 % มั่งครับ อาจใส่แค่นิดหน่อย แล้วแต่งกลิ่นสังเคราะห์

แต่ถ้าน้ำเต้าหู้ จะใส่เม็ดถั่วเหลืองแบบล้วนๆเลย เพราะเคยเห็นแม่ทำ ถ้าอยากได้ประโยชน์ครบถ้วน แนะนำ น้ำเต้าหู้