ชวนเข้าครัวกับเมนู :: ปลาทับทิมทอดยำมะม่วง

kamonnut

kamonnut

ดู Profile





พอดีอยู่บ้านแล้วอยากทานอะไรรสจัดๆ

แล้วก็เลยอยากทานปลาขึ้นมา

ก็เลยตัดสินใจทำเมนูนี้เลยค่ะ

"ปลาทับทิมทอดกับยำมะม่วง "



ลองมาดูวิธีทำกันนะคะ



เครื่องปรุงปลาทับทิมทอด



ปลาทับทิม....... 1 ตัว

เกลือ....... 2 ชช.

พริกไทย....... 2 ชช.

แป้งสาลี....... 1 ถ้วย

เกล็ดขนมปังป่น....... 1/12 ถ้วย

ไข่ไก่....... 2 ฟอง



วิธีทำ







1.แล่ ปลาทับทิมออกเป็นชิ้นๆ ค่อยๆหั่นตรงช่วงคอ แล้วเอามีดเลาะๆค่ะ เลาะเบาๆระวังติดก้าง จะได้ออกมาเป็นแผ่นๆเลย แล้วก็ค่อยมาหั่นเป็นชิ้นๆค่ะ อย่าลืมเก็บโครงปลาไว้ด้วยนะคะ










2.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา










3.นำ ไข่ไก่ไปตีให้แตกใส่ถ้วยไว้ อีกชามนึงเป็นแป้ง อีกชามเป็นเกล็ดขนมปังป่น นำปลาลงไปชุปไข่ก่อน แล้วจึงไปคลุกกับแป้ง แล้วก็นำลงไปชุปไข่อีกครั้ง แล้วคลุกเกล็ดขนมปังเป็นอย่างสุดท้าย พักไว้










4.นำโครงปลาคลุกแป้งสาลีนิดหน่อย ลงทอดให้กรอบ สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานไว้










5.นำปลาที่คลุกแล้วลงทอดให้เหลืองสวย จัดลงจานโดยวางบนปลาที่ทอดไว้





เครื่องปรุงยำมะม่วง



มะม่วงเปรี้ยวลูกใหญ่....... ๑/๒ ลูก

หอมแดงซอยบาง ๆ....... ๕ หัว

พริกป่น....... 2 ชช.

ปลากรอบ....... 2 ชต.

น้ำปลา น้ำตาลปีป มะนาว ไว้ปรุงรส





วิธีทำ



1.สับมะม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำออกให้หมด

2.ผสมน้ำตาลปีป น้ำปลา มะนาว ลงในชาม ชิมให้ได้รส

3.จากนั้นใส่มะ่ม่วงสับ หอมแดง พริก ปลากรอบลงไป ทานกับปลาทับทิมทอด














ชมกันชัดๆอีกทีค่ะ น่าทานมั้ยคะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ





Jebanista คุณก็เป็นได้!

มีรีวิว หรือ How to อะไรเอามาแชร์กัน
ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ JEBAN COMMUNITY
ได้ง่ายนิดเดียว เริ่มเขียนเลย