คุณรู้จักโคเลสเตอรอล ดีพอแล้วรึยังคะ

            สำหรับบางคนคงมองเรื่องของโคเลสเตอรอล เป็นเรื่องธรรมดาทั่วๆไปหรือเป็นเรื่องไม่แปลกไปซะแล้ว แต่จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องใกล้ตัวมากๆหรือจะเรียกได้ว่าเป็นเรื่องในตัวเลยทีเดียว ดังนั้นไม่ควรละเลยเพราะมันอาจจะเป็นโทษและทำร้ายตัวคุณและคนที่คุณรักได้

                           โคเลสเตอรอล เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายใช้สร้างเป็นเยื่อบุเซลล์ สร้างเป็นฉนวนหุ้มเส้นประสาท สร้างฮอร์โมนต่างๆ ที่สำคัญคือฮอร์โมนเพศ นอกจากนี้ ยังใช้สร้างเกลือน้ำดี ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ร่างกายได้รับโคเลสเตอรอลจาก 2 ทาง คือ

1.     จากอาหารที่มาจากสัตว์ ทั้งนี้ อาหารที่มาจากพืช ไม่มีโคเลสเตอรอล อาหารที่มีโคเลสเตอรอลมาก ได้แก่ เครื่องในสัตว์ ไข่แดง และสัตว์ที่มีกระดอง เป็นต้น

2.     ร่างกายสร้างขึ้นเองที่ตับ เมื่อตับได้รับโคเลสเตอรอลจากอาหารมาก การสังเคราะห์โคเลสเตอรอลในตับจะลดลง ในทางกลับกัน ถ้าลดปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหาร ตับจะสร้างโคเลสเตอรอลขึ้นมาเอง

ตับจะส่งโคเลสเตอรอล ไปสู่เนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกาย โดยส่งรวมกับกรดไขมัน และไลโพโปรตีน (Lipoprotein) โคเลสเตอรอลมี 2 ชนิด แตกต่างกันที่น้ำหนักของโมเลกุล ได้แก่

- LDL (Low Density Lipoprotein) มีมวลโมเลกุลคอเลสเตอรอลมากกว่า เป็นไขมันตัวร้าย เพราะนำไขมันและไตรกลีเซอร์ไรด์ออกจากตับไปสะสมไว้ตามหลอดเลือด จึงสร้างปัญหาให้แก่หลอดเลือด

- HDL (High Density Lipoprotein) มีมวลโมเลกุลของคอเลสเตอรอลน้อยกว่า อุดมไปด้วยฟอสโฟลิพิด มีหน้าที่ทำความสะอาดหลอดเลือด เก็บคราบไขมันที่ LDL ทิ้งไว้กลับคืนมาที่ตับ แล้วขับออกทางน้ำดี ส่วนหนึ่งจะถูกไฟเบอร์ในอาหารจับและขับออกทางอุจจาระ