ข้าวต้มทรงเครื่อง สูตร aiirmoolipis [เน้นเครื่อง ไม่เน้นข้าว]​ 😁

วันนี้แอร์จะมาแจกสูตรข้าวต้มทรงเครื่อง **รูปอาจจะไม่ครบขั้นตอนเพราะลืมถ่าย** ?

มาเริ่มจากสิ่งที่ต้องเตรียมกันก่อนนะคะ สำหรับ 1 หม้อใหญ่ ทานได้ทั้งครอบครัว

• ข้าวหุงค้างคืน 3 ถ้วย
• เล้งหรือกระดูกหมูสำหรับต้มซุป 1 โล (ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ)​
• น้ำสะอาด 3 ลิตร
• เกลือสมุทร 2-3 หยิบมือ
• หมูบด 5 ขีด
• กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง 1 โล
• สามเกลอ(รากผักชี5 ต้น, พริกไทยเยอะๆ, กระเทียม 8 กลีบ) ตำละเอียดแล้วแบ่งเป็น2ส่วน เอาใส่ลงหม้อน้ำซุป เพิ่มความหอม กับ ใช้หมักหมู
• ผักชีต้นหอม ตามชอบ
• กุ้งแห้ง ตามชอบ
• หมึกแห้ง ตามชอบ
• เห็ดหอมแห้ง ตามชอบ
• หัวไชโป๊ว 2 ชต.
• กระเทียมเจียว 2 ชต.
• ซีอี๊วขาว 
• พริกไทยป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำ กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ พอเริ่มนิ่ม หั่นปลาหมึกแห้งกับเห็ดหอม เป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมพักไว้
2. ต้มน้ำซุป ใส่เล้งหรือกระดูกหมู เกลือ สามเกลอที่ตำไว้แล้ว
3. หมั่นช้อนฟองออก
4. หมักหมู โดยนำ สามเกลอ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม)​ ตำให้เข้ากัน แล้วนำลงไปหมักกับหมูบด  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  แล้วพักไว้ 
5. พอน้ำซุปเริ่มเดือด เล้งเริ่มเปื่อย ใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง เห็ดหอมและข้าวลงไป
6. ใส่หมูบด ใช้กระบวยบี้ๆ ละลายลงไปในน้ำซุป หรือใครจะปั้นเป็นก้อนพอคำก็ย่อมได้นะจ๊ะ
7. ใส่กุ้งลงไป 
8. พอข้าวเริ่มบาน ใส่กระเทียมเจียว หัวไชโป๊ว ต้นหอม ผักชี ลงไป
9. เติมพริกไทยป่นลงไป (ใครไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า)​ 
10. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต.
11. คนให้เข้ากัน ปิดเตาแก๊ส ยกเสิร์ฟได้เลยจ้าา