How To : Vanilla Berry Parfaits หวานฉ่ำชื่นใจ กินได้ไม่อ้วน!!

Ohayo~~~ สวัสดีค่ะสาวๆ กวาง - bambilitaz เองค่ะ
วันนี้ฤกษ์งามยามดี เราเลยกลับมาชวนสาวๆเข้าครัวกันอีกครั้งค่ะ
หลังจากที่คราวก่อนชวนทำ "Healthy Apple Cake เค้กไขมันต่ำ อ้วนน้อย อร่อยง่ายๆ" กันไปแล้ว

แต่สำหรับสาวๆ ที่ติดของหวานเป็นชีวิตจิตใจ อย่างเราเป็นต้น
เมนูเดียวหรือจะเพียงพอต่อความต้องการ จริงมะ??~
ก็อย่างว่าละน้าาา...เป็นผู้หญิงก็ต้องเติมความหวานให้กับร่างกายเสมอๆ อิอิ (แถได้อีก -.-'')

แต่ แต่ แต่!!! สิ่งสำคัญเลยก็คือ ความหวานในขนม มันดันมาพร้อมกับเจ้าความอ้วน!! นี่สิ่
เราถึงต้องเสาะแสวงหาเมนูที่จะทานได้อย่างสบายใจ แบบไม่ต้องกลัวอ้วนมานำเสนอกัน
แถมรอบนี้ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายม้ากกกกก ไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะเออ 
สาวๆสามารถลองทำตามกันได้เลย แค่มีเตาแก๊สหรือกะทะไฟฟ้า กับ ตู้เย็น ก็เพียงพอแล้วจ้า

นั่นแน่! พูดมาขนาดนี้ สาวๆ ต้องอยากรู้กันแล้วแน่ๆ เลยว่าเมนูในวันนี้จะเป็นอะไร
ขอบอกเลยว่า เมนูนี้นะ สะดุดตา

 สะดุดใจ

 สวยงามอลังการ แถมถ่ายรูปขึ้นอีก เอ้า !
แท่น แท๊น~~ นั่นก็คือ "Vanilla Berry Parfaits" จ้า
อ๊ะๆ!! เห็นชื่อเป็นพาร์เฟ่ต์แบบนี้ แต่สาวๆ ไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วนนะคะ
แน่นอนว่าเรารู้ใจสาวๆ จัดสูตรแบบ Low-Fat มาฝากกันแน่นอน
งานนี้ได้ทานขนมหวาน แบบไม่ต้องห่วงอ้วนกันอีกแล้วจ้า~ เย้
////ขอบคุณสูตรพาร์เฟ่ต์แบบเฮลตี้จาก health.com ค่า 

เห็นหน้าตาสวยงามขนาดนี้ ชักอยากจะลองทำกันขึ้นมาแล้วใช่มั้ยล่ะสาวๆ~
Vanilla Berry Parfaits ของเราในวันนี้ เป็นเมนูของหวานแบบเย็นค่ะ
โรยหน้าฉ่ำด้วยผลไม้ Mixed Berry 3 ชนิด ได้แก่ Strawberry , Raspberry และ Blueberry
ที่ผ่านการผสมคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผึ้งเลมอน รสชาติหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม~
เนื้อครีมของพาร์เฟ่เป็น วนิลาพุดดิ้ง ที่เอามาผสมกับโยเกิร์ต และเลมอนเคิร์ดจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

บรรยายกันมาขนาดนี้ ชักจะเริ่มหิว
แต่ก่อนอื่นเลย ก็ต้องมาดูส่วนผสมเพื่อเตรียมออกไปจ่ายตลาดจ้า
สำหรับเมนูนี้ มีส่วนผสมที่จะต้องใช้ ดังต่อไปนี้ค่ะ

• ผลไม้สด Mixed Berry (Strawberry , Raspberry , Blueberry) ปริมาณ 2 ถ้วย
• Jell-O Vanilla Instant Pudding - Sugar free - Fat free 1 กล่อง
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย
• นมไขมันต่ำ 1 ขวด (450 cc.)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง , น้ำตาล 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมก็ไม่เยอะเท่าไหร่ แต่จะจำไปซื้อเอาก็คงลำบากเนอะ เดี๋ยวจะตกหล่นไปอีก
เกิดเป็นแม่บ้านยุคไอทีซะอย่าง จดใส่ Note 3 คู่ใจ แล้วไปเดินช้อปสวยๆ ดีกว่า ไม่ต้องกลัวโพยหายด้วย
ที่สำคัญเขียนโน้ตไปแล้วยังประมวลผลเป็น text เอาไป search หารูปตัวอย่างของที่ต้องซื้อได้อีกแน่ะ! จะได้ไม่ซื้อผิด

ระหว่างเดินๆ จับจ่ายนู่นนี่นั่น รายการของที่ต้องซื้อก็เยอะพอสมควร แต่เงินในกระเป๋านี่สิ ไม่รู้จะมีพอหรือเปล่า ?
ช้อปไปก็ต้องคิดตังค์ไปพลางๆ ไม่งั้นเกิดหยิบของเกินงบ เดี๋ยวหน้าแตกใส่แคชเชียร์ อายแย่เลย///>.<" 
งานนี้ต้องขอบคุณ Note 3 คู่ใจอีกแล้ว เพราะมีฟีเจอร์ Pen window ที่สามารถเปิดโพยกับเครื่องคิดเลข
ไปพร้อมๆ กันได้  ไม่ต้องไปออกโปรแกรมโน่น เข้าโปรแกรมนี่ให้เสียเวลา สะดวกสบายสุดๆไปเลยนะเนี่ย อิอิ...

หลังจากผ่านมรสุมการจ่ายตลาดมาได้ ตอนนี้เราก็มีของครบ พร้อมเริ่มลงมือทำกันแล้วค่ะ เย้!! 

สำหรับการทำพาร์เฟ่ต์ของเราในวันนี้
จะแบ่งทำเป็น 5 ขั้นตอนหลักๆ ดังนี้ค่ะ

1. เตรียม Lemon curd (ถ้าหาซื้อสำเร็จรูปได้ ก็ข้ามส่วนนี้ไปได้เลยค่ะ)
2. เตรียม Vanilla pudding
3. ผสม 1 และ 2 กับ โยเกิร์ต เป็น Parfaits mousse
4. เตรียมผลไม้เบอร์รี่ ใส่น้ำผึ้งเลม่อน
5. จัดตกแต่งใส่แก้ว แล้วนำไปแช่เย็น

ถ้าพร้อมแล้ว ก็ไปเริ่มที่ขั้นตอนแรกด้วยกันเลยค่า~~~

สำหรับส่วนแรกที่เราจะเริ่มทำกัน ก็คือ 'Lemon curd'
ที่จะเป็นแยมเลม่อนสำหรับเอาไปผสมกับพุดดิ้งวนิลา
จริงๆแล้วในต่างประเทศมีขายแบบสำเร็จรูปค่ะ แต่เราหาซื้อไม่ได้ เลยทำเองก็ได้(ฟระ!)

วิธีการเตรียมเลม่อนเคิร์ด  :
- ตอกไข่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาล 3/4 ถ้วย แล้วตีให้น้ำตาลละลาย (ลดปริมาณได้ถ้าชอบหวานน้อยค่ะ)
- ตั้งน้ำร้อนใส่หม้อ แล้วเอาชามที่ตีน้ำตาลกับไข่ไว้ไปวางด้านบน คอยคนตลอดอย่าให้ไข่สุกและจับเป็นก้อน
- พอไข่กับน้ำตาลเริ่มเป็นเนื้อเนียนๆ หนืดๆ ให้ยกลงมาจากเตา
- ใส่น้ำเลมอนตามไป 1/4 ถ้วย 
- คนให้เข้ากัน แล้ว wrap ด้วยพลาสติก เอาเข้าตู้เย็นพักไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นเราก็จะมาเตรียมในส่วนของ 'Vanilla Pudding' กันค่ะ
อันนี้ทำง่ายมากๆเลย แค่ฉีกซอง เทผง Jell-O ออกมา ผสมกับนมไขมันต่ำ(ที่ยังเย็นอยู่) 2 ถ้วย
ตีให้เข้ากันประมาณ 2 นาที แค่นี้ก็จะได้พุดดิ้งวนิลาหวานหอมแล้วล่ะค่ะ 
อ้อ! จบขั้นตอนนี้ ให้พักได้ 5 นาทีด้วยนะ รอพุดดิ้งเซ็ตตัวก่อนจะเริ่มทำขั้นตอนต่อไปจ้า

ปี๊ดดดดด!!!! ครบ 5 นาทีแล้วค่า (อะไรจะแม่นขนาดนี้ =..=')
เดินสวยๆ ไปเปิดตู้เย็นหยิบเลม่อนเคิร์ดออกมาเลยจ้า
เพราะเราจะเข้าสู่ขั้นตอนเกือบสุดท้ายกันแล้ว นั่นก็คือการทำ พาร์เฟ่ต์มูส
​
ขั้นตอนนี้ ขอบอกว่าง่ายมากๆ เบสิคสุดๆ เพราะแค่เอาทุกอย่างมารวมกันแล้วคนให้เข้ากันแค่นั้นเองค่ะ
โดยมีสัดส่วน เป็น วนิลาพุดดิ้ง 2 ถ้วย/ โยเกิร์ต 1 ถ้วย/ เลม่อนเคิร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ค่าาาาาา

ทำส่วนครีมเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาเตรียมในส่วนของผลไม้กันมั่งดีกว่าเน้ออออ
เริ่มจาก เอาน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนผสมกับน้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมเคลือบผลไม้
จากนั้นก็เอาผลไม้ทั้งหมดที่เตรียมไว้ (ประมาณ 2 ถ้วย) ลงไปผสมกับน้ำเชื่อม ค่อยๆ คนเบาๆ จนน้ำเชื่อมติดทั่วทุกชิ้น
แค่นี้เราก็จะได้ผลไม้เบอร์รี่เงางาม ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หวามอมเปรี้ยว แสนอร่อยเลยจ้า~

เมื่อส่วนประกอบครบถ้วนสมบูรณ์ ก็ได้เวลารวมร่างกันแล้วค่าสาวๆ
ขั้นตอนนี้ เราว่าฟรีสไตล์ตามไอเดียสร้างสรรค์ของสาวๆ แต่ละคนเลย
จะทำใส่แก้วช็อต แก้วไวน์ แก้วทรงสูง ทรงเตี้ย ได้หมด แล้วแต่ความบรรเจิดของไอเดีย อิอิ
สำหรับวิธีแต่งง่ายๆ แบบของเราก็คือ ตักครีม -> วางผลไม้ -> ตักครีม -> วางผลไม้ -> ปักใบมิ้นต์  จบ!!!
////สำหรับสาวไทยอย่างเราที่ขี้เกียจไปเสาะแสวงหาใบมิ้นต์มาปัก
////เดินไปที่สวนผักหลังบ้านนะจ๊ะ แล้วเด็ดยอดใบกะเพรามายืมถ่ายรูปหยวนๆ ไปก่อน มองไกลๆ คล้ายกันอยู่!

หลังจากตกแต่งจนเป็นที่พอใจ ก็เอาไปเข้าตู้เย็นค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็นชื่นใจซักประมาณ 1-2 ชั่วโมง
จากนั้นก็เอาออกมาจัดจาน พร้อมเสิร์ฟกันเลยค่า...

จะเอามาถ่ายรูปเดี่ยวก็สวย~

หรือจะถ่ายรูปหมู่ก็ยิ่งสวยค่ะ >.<'

แน่นอนว่าทำขนมหน้าตาดีแบบนี้ออกมาทั้งที จะเก็บไว้กินคนเดียวก็ยังไงอยู่
แถมคุณแฟนก็เหมือนรู้ใจ โทรมาหาตอนทำเสร็จพอดิบพอดี~
แต่เราเนี่ยสิ่ มือเปื้อนจากตอนทำขนมก็ยังไม่ได้ล้าง
> จะรับโทรศัพท์ก็ไม่อยากให้โทรศัพท์เปื้อน <
> จะวิ่งไปล้าง ก็เดี๋ยวคุณแฟนวางไปซะก่อน ต้องโทรกลับ เปลืองตังค์ 5555 <
ดีนะมี Air Gesture สามารถรับสายได้แบบไม่ต้องใช้มือสัมผัสตัวเครื่องเลยแม้แต่น้อยจ้า
แค่โบกมือสวยๆ ผ่านหน้าจอ ก็รับสายคุณแฟนได้แล้ว เริ่ดไปเลยใช่ม้าาาาาาาา~

หลังจากที่คุยกันกุ๊กกิ๊ก จุ๊กจิ๊ก เรื่อยเปื่อยจนหายคิดถึงแล้ว
ก็แอบอ้อนผ่านสายโทรศัพท์ว่า "ตะเอง แวะมากินขนมที่เค้าทำหน่อยจิ"

อร๊างงงงงง เขินจุง~ 

เห็นคุณแฟนหม่ำๆ ขนมที่เราทำเองแล้วเป็นปลื้ม >.< รู้สึกเหมือนตัวเองเป็นแม่ศรีเรือนขึ้นมาทันที 555
แต่มันน่าน้อยใจตรงที่ฮีบังอาจมาถามว่า ทำเองแน่หรอ?​ เนี่ยสิ่ 
ก็แหม ขนมมันหน้าตาดีเกินฝีมือคนทำนิดหน่อย เน้นเอาสวยไว้ก่อน รสชาติช่างมัน!! บ้าหรอ ไม่ช๊ายยย~

เราการันตีค่ะ ว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย สวยสร้างภาพได้ด้วย 

และที่สำคัญที่สุดเลยนะ Low-Fat จ้า 
เห็นครีมเยิ้มๆ แบบนี้ ให้สาวๆลองทายกันเล่นๆดีกว่า ว่าเจ้าเมนูนี้ 1 แก้ว ให้พลังงานเท่าไหร่?
ติ๊กต๊อก ติ๊กต๊อก ติ๊กต๊อก ติ๊กต๊อก ~~
กริ๊งงงงงง!!! หมดเวลาเดา!! เฉลยจ้า 

"สำหรับ Vanilla Berry Parfaits แก้วนี้ ให้พลังงานแค่ 100 cal. เท่านั้นเอง!!!"
อาจจะไม่ได้น้อยมากจนกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แต่ถ้าเทียบกับเมนูของหวานทั่วไปแล้ว
ขอบอกว่า นี่ถือว่าน้อยมากเลยนะสาวๆ~//บางทีกินเค้กคำเดียวก็ปาไป 80 cal. แล้ว Ooops!

สำหรับเมนูวันนี้ก็คงจบลงเพียงเท่านี้ค่ะ
ทิ้งท้ายหวานๆ กับคุณแฟนไว้ให้สาวๆ อิจฉาเล่น (อ่ะ ล้อเล่นน๊า~)
แต่ถ้าใครอยากมีโมเม้นท์เติมความหวานให้กันแบบนี้ล่ะก็
ลองเอาเมนูหวานๆ อมเปรี้ยวนี้ไปลองทำดูค่ะ รับรองเลย แฟนรัก แฟนหลง ฮิ้ววววว~

วันนี้ลาไปก่อนค่ะ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ  
ส่วนจะเป็น Low fat เหมือนเดิมมั้ย ต้องคอยติดตามชมกันค่ะ 

บ๊ายบาย 

Thx.