มารู้จักแอสตาแซนธิน สารต้านอนุมูลอิสระตัวใหม่กันค่ะ

 เมื่อไม่นานมานี้มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งค้นพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพดีกว่าวิตามินอีและเบตาแคโรทีนในอาหารที่เราทานกันทุกวันนี้ก็คือ “แอสตาแซนธิน”(Astaxanthin) แอสตาแซนธินคือสารแคโรทีนอยด์สีส้มแดงซึ่งพบมากปลาแซลมอน เปลือกและเนื้อกุ้ง รวมทั้งในสาหร่ายฮีมาโตคอกคัส พลูวิเอลิส ซึ่งเป็นแหล่งที่พบสารแอสตาแซนธินสูงที่สุด คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมกุ้งหรือสัตว์บางชนิดเมื่อถูกปรุงสุกด้วยความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง เพราะในเนื้อสัตว์เหล่านี้มีสารแอสตาแซนธินเป็นส่วนประกอบนี่เอง

blog.eduzones.com/prnews/85528