[video how to] สอนทำขนมน่ารักๆ - Red Velvet Cupcake - แบบง่ายๆค่ะ

แป้งเค้ก 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช.ช.
เกลือ 1 ช.ช.
ผงโกโก้แบบไม่มีน้ำตาล 2 ช.ต.
สีผสมอาหารสีแดง 2 ออนซ์ (สองขวด)
เนยจืดนิ่ม1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลา 1 ช.ช.
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช.ช.
เบคกิ้งโซดา 1 ช.ช.

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และเตรียมกรุพิมพ์เค้กด้วยถ้วยกระดาษประมาณ 24 ก้วย

2. ร่อน แป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน และผสมสีกับผงโกโก้เข้าด้วยกันในอีกถ้วย

3. ตีเนยและน้ำตาลให้เนียนและฟูขาว ประมาณ 3 นาที ก่อนที่จะผสมไข่ลงไปทีละฟอง ตีต่อให้เนียนก่อนที่จะใส่ฟองถัดไป แล้วค่อยใส่วานิลลาและส่วนผสมโกโก้ที่เตรียมไว้ลงไปผสม คอยปาดรอบๆขอบโถระหว่างตีด้วยค่ะ แบ่งใส่ของแห้งทีละ 1/3 สลับกับบัตเตอร์มิลค์ทีละครึ่ง และผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

4. ผสมน้ำส้มสายชูกับเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน และนำไปผสมกับเนื้อเค้ก ตีให้ส่วนผสมเข้ากันหมดและตักใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของความสูงของถ้วย อย่าให้เต็มมาก นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 20 นาที พออบไปครึ่งทางก็นำถาดออกมากลับด้วยค่ะ เค้กจะสุกต่อเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาด้วย

5. ทิ้งให้เย็นสนิทบนตระแกรงประมาณ ก่อนจะแต่งหน้าขนมค่ะ

หน้าครีมชีส

เนยจืด 8 oz
ครีมชีส 12 oz
น้ำตาลไอซิ่ง 3 3/4 cups ถ้วย
วานิลลา 1 ช.ช.

ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนเริ่มค่ะ ก่อนอื่นต้องตีเนยให้เนียนและฟูขาว และใส่ครีมชีสลงไปและตีต่อให้ฟูด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละถ้วย ปรับรสชาติจนได้ตามที่ต้องการแล้วก็เติมวานิลลาและตีต่อจนเข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบและตกแต่งได้ตามใจชอบค่ะ

หวังว่าวีดีโอ กับ สูตรนี้จะพอให้ไอเดียเพื่อนๆในการทำขนมในช่วงเทศกาลที่กำลังจะมาถึงนะคะ ถ้าผิดพลาดยังไงต้องขอโทษไว้ล่วงหน้าด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ <3 <3

- NiDa (My Sous-vide Life)

Bon Appétit!