เกี๊ยวซ่าทำเองค่ะ วิธีทำไม่ยากลองมาดูกันนะคะ^^

 

ตัวสูตรของไส้เนี่ย จินไปเอามาจากหนังสือการ์ตูนทำอาหารน่ะค่ะ แล้วก้อกะประมาณเอาเอง

 

(ไม่ได้ถ่ายรุปมานะคะ วัตถุดิบ กับขั้นตอนการทำ เพราะตอนแรกจินไม่ได้คิดว่าจะมาโพสน่ะค่ะ คราวหน้าแก้ตัวเน้อ)

 

วัตถุดิบหลักๆก็ตามนี้เลยค่ะ 

 

- เนื้อหมู(เนื้อแดงติดมันเล็กน้อยค่ะ)

- เห็ดหอมสด (สาวๆจะใช้เห็ดออรินจิก้อได้นะคะ เวิคเหมือนกัน)

- กระเทียม

- ขิง

- กะหล่ำปลี

- หอมหัวใหญ่

- ต้นหอม

- แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า(จินไม่ได้ทำแผ่นแป้งเองเพราะขี้เกียจค่ะ 555) หาซื้อได้ที่ฟู้ดแลนด์นะคะมีขาย

 

เครื่องปรุงนะคะ

 

-โชยุขวดกลม ยี่ห้อทาคุมิค่ะ

- น้ำตาลทราย

- เกลือป่น

- พริกไทย

- น้ำมันงา

 

ขั้นตอนการทำนะคะ

1.สับเนื้อหมูให้ละเอียดเลยค่ะ  จินไม่ได้ให้ที่ร้านใช้เครื่องบดมาให้ เพราะในการ์ตูนบอกว่า สับเอาเองจะทำให้มีรสสัมผัสที่แตกต่างกันค่ะ 5555 (อินี่เป็นเอามาก เอิ้กๆ) แต่จริงค่ะ พิสูจน์มาแล้ว บางอันขาดบางอันไม่ขาด ออกกำลังลดต้นแขนด้วย อิอิ

2.หั่นผักทั้งหมดค่ะ สับเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่ลงในกะละมังเลยค่ะ  กะหล่ำปลีแนะนำว่าสับละเอียดแล้วโรยเกลือทิ้งไว้ซักแปป แล้วขยำน้ำออกจึงค่อยเอามาใส่รวมกับหมูนะคะ จะได้ไม่เหม็นเขียว แต่ถ้าขี้เกียจก้อข้ามไปได้เลยค่า เพราะเราก้อข้ามไปเหมือนกัน 555

3.ใส่เครื่องปรุงตามชอบเลยค่ะ กะประมาณเอานะคะ 

4.ถึงตอนสนุกแล้วค่ะ ขยำทุกสิ่งอย่างในกะละมังผสมรวมกันเลยค่ะ ขยำๆๆๆๆๆๆให้มันเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

5.น้ำแผ่นแป้งมาห่อใส้ค่ะ ปริมาณตามชอบเลย แต่ระวังอย่าให้ทะลักออกมานะคะ ขั้นตอนนี้มีรูปมาแล้ว ห่อเสร็จแล้วระลึกได้ว่าเออน่าจะถ่ายรูปเก็บเอาไว้ 555

 

เป็นงัยคะหน้าตาเกี๊ยวซ่าของจิน วิธีการห่อก็ไม่ยุ่งยากค่ะ ใส่ใส้ไว้ตรงกลาง แล้วก้อเอาน้ำปาดตรงขอบค่ะแล้วนำแป้งอีกด้านนึงมาประกบเป็นครึ่งวงกลมค่ะ แล้วถึงจับจีบค่ะ เทคนิกนี้ต้องของคุร คุ้กกิ้งมาม่ามาไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ m(_ _)m ถ้ามันอ้าออกให้เอาน้ำแตะๆหน่อยนะคะ มันจะได้ติดกันง่ายขึ้นค่ะ

6.ทีนี้ก้นำมาทอดและนึ่งค่ะ ฟังดูวุ่นวายเนาะ 555 แต่ไม่ยากค่ะ สาวๆตั้งไฟกะทะก้นแบน ถ้าเป้นเทฟลอนยิ่งดีค่ะ หยดน้ำมันเล็กน้อยแล้วก็กลิ้งๆกะทะ ให้น้ำมันเคลือบกะทะไว้บางๆค่ะ เปิดไฟปานกลางนะคะ แล้วค่อยๆเรียงเกี๊ยวซ่าน้อยๆของเราลงไปในกะทะค่ะ กี่ตัวก็ได้แล้วแต่ขนาดของกะทะของเราเลยค่ะ แต่แออัดยัดเยียดมากไปก้ไม่ดีนะคะ เดี๋ยวจะสุกทั่วกันยาก จากนั้นก้อรอค่ะ สักพักนึง อนุญาตให้ยกน้องเกี๊ยวขึ้นมาแอบดุตรงก้นได้ค่ะ พอเริ่มจะเหลืองแล้วเราก้ใส่น้ำลงไปค่ะ (ก่อนที่จะเทน้ำ เกี๊ยวซ่าจะยังไม่สุกนะคะด้านบนเพราะว่าเราทอดแต่ตรงข้างล่างอย่างเดียว)  ใส่น้ำลงไปพอประมาณค่ะ ไม่มากและไม่น้อยเกินไป กะให้น้ำระเหยไปหมดหลังจากปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ7-8นาทีค่ะ ถ้าใส่น้ำเยอะไปไม่เป็นไรค่ะ adapt เป้นเกี๊ยวน้ำสะเลย 5555 อย่าได้แครืสื่อ แล้วลองทอดใหม่ในชุดหน้าค่ะใส่น้ำน้อยไปก้อแอบเติมเอาคะ ที่ให้ใส่น้ำเพื่อเป็นการนึ่งให้ใส้ในและแป้งเกี๊ยวด้านบนสุกด้วยค่ะ จะเห็นว่าแป้งเกี๊ยวใสขึ้นนะคะ รออีกซักพักเพื่อให้ใส้ในสุกด้วยค่ะ

7.ตักขึ้นใส่จานโลด เสิร์ฟพร้อมโชยุของทาคุมินั่นแหละค่ะ ใส่ในเกีียวซ่าด้วย และนำมาจิ้มด้วย มาดูหน้าตาของน้องเกี๊ยวตอนทอดเสร้จแล้วกันค่ะ

 

ของจินใส่หมูไม่มากเท่าไหร่เน้นกะหล่ำปลีกับเห็ดมากหน่อยค่ะ  แล้วก้หนักพริกไทยด้วย เพราะตั้งใจจะลดความอ้วนด้วยค่ะ ^^ 

เป็นงัยคะสาวๆทำไม่ยากเลยเนาะ วันว่างๆลองทำทานกันดู แล้วเอามาอวดจินกันบ้างนะคะ ^^ ไปกินต่อล่ะ อิอิ

ขอบคุณทุกคอมเม้นต์ล่วงหน้าค่ะ >3<