ร้านไอติมในฝันของเพื่อนๆชาวจีบันเป็นแบบไหนน๊า....???

 ส่วนตัว ชอบไอศครีม รสมินต์ ค่ะ... มินต์ช็อคโกแลต อะไรพวกนั้น...
แบบที่ชอบมากๆเลย คือ ตัวช็อคโกแลตเป็นแบบคุ๊กกี้ เหมือน คุ๊กกี้แอนด์ครีม น่ะค่ะ...
แต่แทนที่จะเป็นครีม เปลี่ยนเป็นรสมินต์แทน...
((แต่จริงๆขอแค่เป็นรสมินต์เถอะค่ะ จะช็อคโกแลตแบบไหน ไม่เกี่ยง))

คนชอบรสมินต์ อาจจะไม่ได้มีมากกก แต่ก็ไม่น้อยนะคะ... (คอนเฟิร์ม~!!)
แล้วไอติมรสมินต์ หาทานยากอ่าา...
ถ้าร้านไหนมีรสมินต์อร่อยๆนะ เราจะวนเวียนไปอยู่นั่นแล 555


แล้วก็พวกรสอะไรที่ดูจะธรรมดา แต่ร้านไอศครีมทั่วๆไป(พวกสเวนเซ่น,, บาสกิ้นรอบบิ้น) ไม่มี อ่ะค่ะ
อย่าง... รสชาเย็น รสนมสด รสกาแฟ(อันนี้ทั่วไปมี แต่หลายครั้งไม่อร่อย)... อะไรพวกนี้อ่ะค่าา...
ลองดูนะค๊าา 

 1. โฮมเมด แน่นอนค่ะ...
หรือถ้าจะสั่งมาขาย ก็ต้องพวก ไอศครีมอิตาเลี่ยนที่อร่อยๆไปเลย
แต่อย่างงั้นต้นทุนก็จะสูงหน่อยนะคะ...
ถ้ากลุ่มลูกค้าที่ตั้งไว้เป็นกลุ่ม แบบ... เออๆ จ่ายแพงหน่อย แต่ได้กินดีๆ ฉันยอมม... ถ้างั้นก็โอเคค่ะ
แต่ถ้าไม่ ก็อาจจะไม่เวิร์คได้ เพราะราคาอาจจะต้องตั้งไว้สูงหน่อย

2. บุฟเฟ่ต์ ต้องจำกัดเวลาอยู่แล้วค่ะ... ก็ น่าจะประมาณ 45-90 นาที... ขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้า และราคาที่ตั้ง

3. ราคา ไม่เกิน 200 บาท ค่ะ...
ร้านทั่วไป แบบ คุณภาพเฉยๆ ก็ 79,, 99
ร้านน่ารักหน่อย ทำดี คุณภาพโอเคค่อนข้างดี ก็ 139,, 159,, 179
ถ้าร้านแบบ ดี๊ ดี... แบบ ตามโรงแรม อะไรก็... 200 นิดๆ ค่ะ...
(เราไม่เคยกินบุฟเฟต์ไอติม ที่เราบอกนั่นคือราคาบุฟเฟต์เค้กที่เราเคยเจอ และคิดว่าโอเคอ่ะค่ะ ซึ่งเราว่า ไอติมมันก็น่าจะ ประมาณๆเดียวกันนะ... แต่หมายเหตุว่า เราใช้ชีวิตอยู่แถว สาทร สีลม และสยามนะคะ 555... ราคานี้ที่เราเคยเจอ มันก็อาจจะสูงกว่าที่อื่นๆด้วย ต้องลองดูกลุ่มลูกค้าด้วยอ่ะค่ะ)

4. ทอปปิ้ง... ซันเดย์ซอส(ช็อคโกแล็ต,, สตอเบอรรี่,, คาราเมล ฯลฯ),, ผลไม้(เป็นผลไม้กระป๋อง แบบร้าน Red Mango ก็ได้ค่ะ ถ้าไม่อยากหาผลไม้สด),, ถั่วป่น,, วิปครีม... ก็ทั่วไปนะคะ...
หรือ ถ้ามีไอศครีมกะทิ/ไอศครีมมะพร้าว ก็ต้องมีพวก ลูกชิด ข้าวเหนียว อะไรด้วยค่ะ...

5. บริการ น้ำเปล่า หรือ ชา/ชาเขียวร้อน ค่ะ... (เคยเห็นพวกบุฟเฟต์เค้กที่ดีๆหน่อย เค้าจะให้ชาร้อนอ่ะค่ะ เพราะแก้เลี่ยน... แต่ร้านทั่วไป ก็ให้น้ำเปล่าค่ะ)
โปรโมชั่น สะสมแต้ม (10 ครั้ง ทานฟรี... หรืออะไรประมาณนั้น)
โปรโมชั่น มา 3 ฟรี 1 (อาจใช้แค่ตอนโปรโมทร้านก็ได้ค่ะ สำหรับโปรนี้... ถ้าใช้ไปตลอด อาจขาดทุน 555 )
มีบัตรสมาชิก ได้ลด หรือได้สะสมแต้มพิเศษ หรือสิทธิพิเศษ อะไรก็ว่าไป...
หรือ โปรโมชั่นตามความเหมาะสม... เช่น ถ้าร้านอยู่ใกล้มหา'ลัย... ก็อาจจะ ลดพิเศษสำหรับนิสิต/นักศึกษา ไรงี้อ่ะค่ะ


แล้วแอบอยากแนะนำ อีกอย่างว่า
อาจจะมีให้สั่งไอติม แบบปกติได้...
เช่น จัดแยกโซนนั่ง... ทานบุฟเฟต์ นั่งด้านนี้... สั่งทานเป็นถ้วยๆปกติ ก็ได้ นั่งอีกโซนนึง
(เพราะเราคนนึงแหละ ที่ชอบทานไอติม... แต่ถึงขั้นบุฟเฟต์ ก็ไม่สู้ค่ะ 555 )

หรือ กำหนดช่วงเวลาไปเลย... เช่น...
บุฟเฟต์ สั่งได้ตอน 9.00-11.00 และ 14.00-16.00
นอกเหนือเวลานั้น เป็นขายไอติมถ้วยๆปกติ
แบบนี้ ก็อาจจะได้กำไรมากกว่าด้วยแหละ 55
เพราะว่า เรากำหนดได้ ว่าเออ... ช่วงนี้นะ ปกติลูกค้าไม่ค่อยเข้า... เราก็จัดบุฟเฟต์
ลูกค้าก็จะมา เราก็ขายได้...
ส่วนเวลาอื่นๆ ก็ลูกค้ามา ก็ต้องสั่งเป็นถ้วยๆ... เวลาลูกค้าเยอะๆ บุฟเฟต์บางทีก็กำไรน้อย
ขายเป็นถ้วยๆ ก็อาจจะดีกว่า... ไรงี้อ่ะค่ะ
((เห็นร้านเค้กหลายที่ ก็จัดบุฟเฟต์เค้ก เป็นช่วงเวลาลักษณะนี้อ่ะค่ะ))



ปล. ส่วนตัว เราชอบแต่งร้านแบบ โปร่งๆ เบาๆ น่ารัก เก๋ๆ... หรือมี concept เด่นชัด เป็นของตัวเอง ค่ะ...

สำหรับเรา... ถ้าร้านน่านั่ง(สะอาดเป็นหลัก ถ้าสวย+นั่งสบาย ด้วยยิ่งดี),, พนักงานบริการดี,, เจ้าของร้านน่ารักเป็นกันเอง,, ใช้ของคุณภาพดี รสชาติดี... เราก็หลงรักแล้วค่ะ... ต่อให้จะแพงกว่าที่อื่นหน่อย เราก็ยอมนะ...

เปิดที่ไหน เมื่อไหร่ ยังไง มาบอกกันบ้างนะค๊าา 

อยากให้ทำเป็นไอศครีมโฮมเมดค่ะ แล้วก็ตกแต่งร้านสไตล์วินเทจ หวานๆ ค่ะ เราชอบมากเลยค่ะ เอาแบบวินเทจแบบในสวนน่ะ ยิ่งเลิฟเลยค่ะ