มันม่วง มันม่วง!! ขนมทำง่ายๆได้ความอร่อย "ขนมไข่นกกระทามันม่วง" by Chaiaon

สวัสดีครับบบ ชายอ้นมาแย้ววว วันนี้เป็นวันเด็กพอดี เลยเอาขนมแบบน่ารักๆ สีสวยๆทำง่ายๆ แล้วก็อร่อยๆมาฝากครับ

"ขนมไข่นกกระทามันม่วง" by Chaiaon

เป็นขนมกินเล่นๆเพลินๆ กรอบนอกเหนียวนุ่มใน อร่อยดีครับ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมครับมันเทศสีม่วง หรือ มันเทศญีปุ่น 250 กรัม เอามานึ่งแล้วก็นำไปบดครับ

แป้งมัน 100 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม ผมใช้แป้งตราว่าวน่ะครับ

ผงฟู 3 กรัม

เกลือ 2 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม

หัวกะทิ 80 กรัม

มาเริ่มทำกันครับ

เริ่มจากล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่ง 15-20 นาที แล้วก็น้ำไปบดครับ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ใช้มือคลุกๆนวดๆมันเทศกับแป้งและส่วนผสมอื่นๆให้เข้ากัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันเลยครับ

หลังจากนวดแล้วก็พักแป้งไว้สัก 30 นาที

จากนั้นก็เอาแป้งมาคลึงๆเป็นเส้นให้ได้ขนาด แล้วก็ตัดเป็นก้อนๆ ก่อนนำไปปั้นให้เป็นลูกกลมๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางๆ ค่อนไปทางแรง รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็นำลงทอดเลยครับ

ระหว่างทอด พอมันเทศเริ่มลอยก็ใช้ที่ซ้อนกดๆเบาๆเหมือนเป็นการคลึงในกระทะ ขนมไข่นกกระทาของเรามันก็จะพองๆลูกใหญ่ขึ้นอีกเล็กน้อย

ทอดจนสีม่วงๆเริ่มจางลง แสดงว่าเริ่มกรอบแล้ว ก็เอาขึ้นได้ครับ ก่อนเอาขึ้นก็เร่งไฟให้แรงขึ้นนิดหน่อย จะได้ไม่อมน้ำมันมาก

แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

"ขนมไข่นกกระทามันม่วง" by ชายอ้น

ทอดเสร็จใหม่ๆหอมกลิ่นมันม่วง กรอบนอก ข้างในเหนียวนุ่ม กินเพลินๆอร่อยดีครับ

ถือเป็นขนมอีกอย่างที่ทำได้ง่ายๆครับ ไปลองทำกันดูได้

พบกันใหม่เมนูหน้าครับผม บายยยยย

______________________